小麦は、輸入に頼っているのが現状です。
小麦の需要は、日本国内でとても多いばかりでなく、世界中でも生産量が高い農業穀物となっています。
日本での需要が高い小麦なのに、どうして農業で自給が盛んでないのでしょうか。
日本政府が、昔農業の米作りを進める目的で、補助金を多くしていたからです。
小麦は、スパゲティやパンに多く用いられますが、これらの欧米からきた食文化のものには、日本の気候で作られた小麦は、あまり適さないという理由もあるようです。
日本の農業で作られていない小麦は、輸入に頼っており、価格統制がある国内唯一の農産物です。
]]> 価格統制というのは、値段の上限と下限を政府が決めているものです。小麦は、アメリカやオーストラリア、カナダの農業で作られたものが、輸入されています。
輸入した小麦は、国内工場にて日本で小麦粉になっています。
パンやスパゲティ以外にも、うどんや菓子、中華麺などが、小麦粉を原料に作られています。
輸入された小麦には、現在納付金と輸入関税がかけられていますが、その理由は、日本国内にある生産農家を守るためだということです。
海外の農業で作られた小麦の値段は、天候に収穫量が左右され反映しています。
小麦は、近年不作続きとなっているので、値段が上がって、焼きそばやパンなどの小麦粉から出来ている食べ物が、値上げしています。
収穫量以外にも、原油価格の高騰、世界的な需要の高まり、２００７年からの小麦売渡価格値上げなども、原因のようです。
]]>農業に携わる人々の意見を、行政に反映させることが目的で設置されており、公職選挙法に準用された、農業の方の選挙で選ばれた人が委員になっています。
農業委員会の行動は、農地利用調整や自作農の管理、農地の事務など、地方自治体や農業委員会の法律に沿って行われています。
上位組織は、全国農業会議所と都道府県農業会議があり、農業委員会も含めた３つによって、「農業委員会系統組織」が出来ています。
農業の方や、地元の方々の生の声を、系統組織が集めて、積極的に経営対策や農地対策、構造対策に取り組んでいます。
]]> 農業を発展させ、しいては社会経済への発展につながることを目標にしています。農業委員会の仕事は、農地転用に関する業務、農地権利移動のための許可や認可、農地に関係した税制や資金、農業者の年金問題にまで、専属権限として取り組まれます。
農業が衰退しないように、農業者を新たに育てる働きかけも行われています。
行政に対して、農業者代表の立場で建議をかけたり、地域農業者の情報公開も、大切な仕事となっています。
農業委員会では、無秩序な開発として、農地転用を抑える働きかけをしています。
農家要件が満たされない農地に、原則で所有権移転許可を安易に出さないのは、日本の大切な農地を守るために、農業委員会が行っている取り組みの１つです。
]]>大豆製品は、意外なものにも多く、有名なところでは納豆、醤油、豆腐、味噌、煮豆などがあります。
「大豆交付金」は、国が大豆農業をする方に支払っている助成金で、国内産の大豆を守り続ける目的で誕生しました。
大豆交付金の助成金額は、あらかじめ決められた銘柄に、共通の単価となっており、良品質の大豆の生産拡大を目指しているという理由があげられます。
大豆が日本の農業で作られている食品用の国内自給率は、２２％にとどまり、アメリカやカナダ、ブラジル、中国の農業から輸入して補われています。
]]> 豆腐用の大豆は、ほとんどアメリカの農業で生産された大豆です。日本の農業で作られた大豆のたんぱく質の方が、外国産よりも多いという特徴があります。
大豆の栄養素は、たんぱく質以外にもビタミン、炭水化物、脂質、水分などがありますが、外国の農業で生産された大豆には、脂質が多いようです。
日本の農業で生産された大豆の品種は、エンレイ、フクユタカ、リュウホウ、タチナガハ、スズユタカなどで、煮豆や豆腐に用いられています。
国内大豆生産県は、２７道県にも及び、北海道、茨城、秋田、宮城、栃木、佐賀、福岡などがあげられます。
大豆の農業は、技術があればそれだけ単収が増えますが、基本的に低いと言われており、凶作と豊作の差が激しいこと、大豆生産の機械化があまり進んでいないことなどから、交付金制度が導入されています。
]]>意味は、その地域の農業で収穫された農産物を、同じ地域で消化するといった内容です。
地産地消が指す同じ地域とは、通常は同県内を指しています。
地産地消の活動は、直売所を設置して、一般の人でもその土地の農業で生まれた農産物が手に入るようにされています。
スーパーやデパート、近年では道の駅に農産物直売所を設けて、販売がされています。
学校給食に、その土地の農業で生産された物が提供されるケースもあります。
]]> 農業の生産者側や消費者の試食会を通して、意見交換会が開かれる活動もされているということです。地産地消のメリットは、新鮮なうちに美味しく農業生産物を口に入れられることです。
農業で実際に育てた方に、直接話を聞けることから、顔も見られて食に対する安心感が生まれます。
農業生産者の立場からのメリットは、消費者ニーズが分かり、労働意欲にも発展することだそうです。
生産物を業者に出荷する場合は、大量でなくてはなかなか成立しませんが、地産地消では少ない販売量でも取り扱いがなされます。
流通過程が短いので、輸送コスト削減、ＣＯ２の排気が減らせて、エコにつながり、産地偽装も難しくできるでしょう。
地産地消のデメリットは、その土地の気候にあう生産に、食材が限られること、品質管理を誰がするのかといった、管理の面での課題が残されています。
]]>畜産農業の種類には、酪農といって、乳牛飼養から乳製品や牛乳を生産することができます。
豚の畜産農業の豚飼養は、豚肉の生産を目的としており、養豚と呼ばれています。
ニワトリの畜産農業では卵の生産がされますが、特に養鶏というと、鶏肉を生産させる目的のニワトリの飼養を指します。
牛の畜産農業で、肉用牛飼養と呼ばれるのは、牛の飼養を牛肉の生産目的で行うことです。
肥育農家とは、牛肉を販売する農家をさす言葉です。
繁殖農家というと、母牛を育てた後に交配させて、子牛を販売する農家のことです。
]]> 「放牧」、「遊牧」、「舎飼い」とは、畜産農家での飼育の方法による分類です。「放牧」では、家畜を広い大地に放ち、自由に自然の草や飼料を食べさせて成長させる農業です。
「遊牧」は、草のあるところを次々に移動し、年中おいしい草を食べ続けられる飼い方です。
「舎飼い」では、畜舎で育てられ、飼料を管理の上で与えられる形態です。
農業の中でも、作物を栽培するよりは、家畜飼養の方が、気候や土地の影響を受けることがありません。
牛を牧場で飼育させるタイプでは、管理が必要で、飼料の栽培も欠かせません。
牛の個性に合わせて、メンタル的な配慮も必要です。
肉用牛や酪農経営は、家族経営が多く、養鶏や養豚は飼料など単純なので、大規模経営が多いといえます。
]]>農業法人の種類は、「農事組合法人」と「会社法人」です。
農業法人に農地の権利があるかないかによって、「農業生産法人」と「一般農業法人」とに分かれます。
「農業生産法人」は、農業を行う上で、農地取得が可能な法人をさしています。
農業者を軸に人が集まって、農業をします。
農業生産法人の定義は、事業内容が農業もしくは農業関連のことである必要があります。
役員の半数以上は、常に農業に携わる人であることも含まれています。
]]> 農作業に６０日以上は携わる人という意味合いになります。農業生産法人の種類は、株式会社、有限会社、農事組合法人、合資会社、合名会社です。
法人化にともない、目的の形態にあったものを選択していきます。
養豚や養鶏、ハウス栽培などの、農地が必要ないケースでは、以上の条件は含まれません。
メリットとしては、事業の記帳を義務付けられるので、家計と分けて経営をとらえることが可能です。
法人すれば、銀行の融資が受けやすくなるでしょう。
代表者が交替しても、法人の信用があり、融資は変更することがないので、資金繰りが安定してきます。
従業員の福利面や社会保障が充実したり、大型機械の導入が可能となるなど、働きやすい環境が提供できるでしょう。
融資額が大きくなる一方で、デメリットとして税負担の発生があります。
法人化して、利益がある程度予想されることが不可欠です。
]]>有機農業とは、作物を農薬や化学肥料をできるだけ使わずに、自然の中で育てていこうというものです。
農薬を使う代わりに、堆肥などといった有機質の肥料で、農業に使う土に元気を取り戻させ、害虫や病気にも打ち勝つ作物を育てます。
有機農業では、まず始めに苗育てに取り組みます。
苗の市販されているものでは、化学肥料が入っており、無農薬倍土や無化学肥料を作成すれば、強くて元気な野菜が生産できます。
雑草対策には、アイガモを放って、除草剤を使用せずに除草します。
雑草を抑えるには、紙や敷き藁を覆うことでも可能です。
]]> 木炭は、消毒剤の代用になります。有機農業の取り組みには、まだまだ様々な手法が行われており、家畜を屋外で育てることも、その一種です。
有機農業は、実際に行っていく農業者の方が、自身のやり方を選んで確立させていくものだということがいえます。
有機農業をするには、一般的な農薬などを使用する生産方法に比べて、手間が大変かかるものです。
手間だけでなく、コストもかさむので、規模の拡大は難しいといえるでしょう。
有機農業で作られた農産物の値段は、高めに設定されているのはそのためです。
産地偽装問題や遺伝子組み換えなどがあるので、消費者が食の安全を求めて、有機食品に関心が寄せられています。
ＪＡＳ法が改正されたり、技術開発や普及活動、消費者への情報発信、研修の導入がなされています。
]]>日本農業新聞は、２００８年３月で創刊８０周年を迎えるほどの歴史がある新聞です。
農と食の情報を、総合的に発信しており、ＪＡグループとの連携から、消費者に対しての広報誌なども作られている会社です。
「農機新聞」は、昭和８年創業の株式会社新農林社が発行しています。
農業の機械に関係する内容の、専門的な新聞です。
「全国農業新聞」は、農政の動き、経営や流通に関連すること、農業委員会や食育について、地域情報など、様々な情報が発信されています。
]]> 「農業共済新聞」は、昭和２３年創刊の新聞で、農家から得た知識や情報を、農家の方々に向けて発信してお返ししていくというコンセプトのもとに、編集されています。農業経営と暮らしに役立てられる内容であり、農業技術や農産物の流通、農政解説、暮らしなどについて、触れられています。
「農業協同組合新聞」は、昭和２４年に発足した「農協協会」が発行している新聞です。
掲載内容は、農薬関連や農協協同組合研究会、アグリビジネス、農協協会関連の方の人事情報・訃報、催事案内などとなっています。
「農村ニュース」は、昭和３１年に株式会社国際農業者によって創刊されました。
週刊誌であり、栽培技術や機械の関係、機械と肥料の関係、農業機器の案内が分かります。
「農経しんぽう」は行政情報誌であり、農業以外にも機械や施設、資材、技術、生産、販売など、アグリスビジネスが載っています。
]]>農業用資材の大きなものや、農業用の装置や施設なども、アグリビジネスには含まれるということで、昔ながらの農業の枠にとらわれないスタイルとなっています。
最先端技術を、近年では育種や新品種開発、農機、飼料、食品加工、衣料、土木事業などに導入して活性させる活動がなされています。
農業関連産業へ、新規で食品業界や商社が参入している傾向が見られ、理由は、農業法人の規制が緩くなったことがあげられます。
有機農産物を、バイオテクノロジーなどを企業が駆使して生産しています。
農業産業は、古いやり方から新しいものへと、移り代っているようです。
]]> 他業者の参入による市場の活性は、予想ほどは達成されませんでした。「アグリビジネスセンター」が、新しい農業者を育てる目的で、創設されています。
高付加価値型農業の支援を、地域農業の連携によって取り組んでいます。
農機メーカーや農薬メーカー、苗メーカー、肥料メーカーなどから資材の調達を、従来は農協を介して農家の方が行ってきました。
流通は、あらゆるものが農協に任されており、農家で生産された作物も、一度は農協が買い取るという過程がふまれていました。
インターネットによって、現在は農協を介さずに、直接取引をする農家が増え、コストが削減されているということです。
]]>農業収入は、平成１８年度より収支申告に変更しています。
農業所得標準という、農地１０アールあたりを目安にした申告方法が、廃止になったのです。
収支計算をする１年間は、１月１日から１２月３１日を対象期間としています。
保管しておくべきものは、出荷伝票、仕切書、請求書、通帳などの収入と、必要経費の領収書です。
収支計算書の内分けを記すノートを作っておき、家事消費も書いておくといいでしょう。
]]> 家事経費の申請は１年分で、別途に減価償却の計算をしておいた方がいいのは、１０万円以上かかった機械の金額などです。申請書類は、終わっても７年間は万が一のために、保管しておいてください。
減価償却費の計算法が、税制改革により平成１９年から変更となりました。
減価償却資産に関する平成１９年３月３１日よりも前の所得分は、計算法はそれまでの「旧定額法」と同じです。
減価償却資産の平成１９年４月１日より後の所得分は、償却可能限度額などが撤廃となりましたので、「新定額法」により計算をしていきます。
累計金額の各年の分を、減価償却資産の取得金額から引いた金額を、１円になるまで償却するように変わりました。
領収書や請求書は、日頃から記帳したり手元に残していけば、申告は難しいものではないので、正しく管理をして申告していきましょう。
]]>全農という事業団体の目的は、会員が事業の振興を協同行い、農業組合員方たちの生産の能率を高め、経済状態がより良くなるように取り組み、社会的地位が高まるようにするというものです。
全農の活動は、更に農業の生産物の流通や貯蔵、加工、販売をしています。
全農は、農業の技術研修を開いたり、経営が向上されるための教育などをして、利益につながるためのサポートをしています。
家畜市場の設置も全農が行い、畜産農業も助けています。
全農の活動は幅広く、倉庫経営や流通業関係にも取り組んでいます。
]]> 日本だけでなく、海外の農協組織と手を組み、協同開発にも乗り出しています。全農は、ＪＡグループの「経済事業」担当です。
全農組合員たちが、農業で生産した農畜産物を消費者の元に渡るようにする販売事業や、組合員に向けての資材供給の購買事業もあります。
ＪＡ全中は、ＪＡの指導や監査、教育などといった指導事業や、広報や農政活動も行っています。
農林中金では、信用事業を行っており、組合員たちの貯金を資金とした、金融サービスの提供があります。
全農は、以上のように各々の役割に別れて、活動を行う団体となっています。
全農グループは、産地作りを元気にし、国産農畜産物を新鮮なうちに、安全な状態で提供し、環境を保つということを経営理念に、運営がなされています。
]]>米粉というのは、お米を原料として作った粉です。
米粉では、パンやケーキ、麺類などが作れるので、従来の小麦の変わりとして調理ができる食材といえます。
小麦アレルギーのある方などには、米粉の登場で、食の幅が広がったのではないでしょうか。
米農業では、米需要の減少が問題となっていますが、米粉で消費が上がれば、地産地消へつながり、日本の農業が活気付きそうです。
米粉の製法は２通りあり、「うるち米」由来の米粉と、「もち米」由来の米粉です。
加工の仕方でも、この２種類は選別ができます。
]]> 「うるち米」の米粉は、みじん粉や上新粉、乳児粉などです。「もち米」の米粉は、餅粉や白玉粉、寒梅粉、求肥粉、落雁粉などです。
米粉が、以前から使われていたものに、和菓子やビーフン、ライスヌードルなどがあり、今後取り入れられると考えられているのが、洋菓子やクッキー、ケーキなどです。
パンでは、サンドウィッチパン、山食、角食など、種類はいろいろあげられます。
麺類の分野は、うどんやラーメン、スパゲティなど、あらゆるものに挑戦している最中です。
米粉の使用に、新しく検討している食べ物としては、アイスクリーム、餃子の皮、シュウマイの皮、ピザなどがあるようです。
水田農業は、主食用米の生産が６０％、主食用米以外が４０％です。
政府は、４０％の水田農業の活用を促して、国内食料自給率を上げるために、大豆や麦、飼料作物の生産を進めているということです。
]]>有機ＪＡＳマークとして認可できない農業生産物には、「オーガニック」や「有機」などといった、消費者を紛らわせる表示をしてはいけないとしています。
表示の適正化は、消費者に明確になるよう、平成４年にされましたが、強制力がなく、消費者にとって混乱を生むものになっていたため、平成１１年にＪＡＳ法の改正によって、「日本農林規格」より制定があった加工品や有機農業生産物の、表示適正化が実行されました。
農林水産省がＪＡＳ法に定めた基準により、認定業者が農業生産物の審査を行って、認定されれば登録となります。
農業生産者は、認定業者に申請をして、審査を受けます。
]]> 有機ＪＡＳマークの審査内容は、実地検査と書類検査です。農業生産物を調べるだけでなく、生産管理が継続的に行えるか否かも、判断基準となります。
認定業者は、認可をした以降も、年に１回以上は調査をして、有機ＪＡＳマークの認定レベルが保たれているかの確認を行います。
認定された有機農産物生産者側は、有機ＪＡＳマークを加工品や有機農産物に貼り付けて出荷ができます。
有機農産物を作るには、環境を保全する目的で、農薬や化学肥料を避けるという決まりがあります。
農地の力を活用し、堆肥などで土壌を良質にしていきます。
遺伝子組み換え種苗は、使用不可となっているなど、有機ＪＡＳマークが表示できるための決まりがいろいろあります。
]]>農業に興味を抱き、将来的に始めてみたいという方などに向けて、「全国新規就農相談センター」などで、研修システムや実際に体験できる環境の紹介を行っています。
農業を始めるためには、なにから手をつけたらいいのでしょう。
農業を、自身がどこでどんな風にやりたいのか、イメージをしてみることが大切です。
農業は、「起業」であるという実感を持たなくてはいけません。
起業となれば、資金や土地、労働力を備えておく必要があります。
]]> 農業をするために、農村の生活を受け入れ、地元の方たちとの交流から、農業やいろいろなことを勉強するのが、実は近道となります。就農活動をスタートする決意ができたら、就農相談センターが全国に窓口を設けていますので、訪ねてみましょう。
全国新規就農相談センターに関する情報は、公式ホームページで確認できます。
案内や各種フェアなどに、実際に参加してみてください。
情報を、そのようにして取り入れた後は、農業に取り組むイメージを現実的に固めていきましょう。
農業で栽培するものは何にしようか、有機栽培か通常の栽培方法か、単一栽培単一経営か、複数栽培複数経営か、場所や生活条件、経営方針など、希望に近い条件で、農業体験してみてはいかがでしょうか。
資金や土地、設備、機械の準備次第で、就農したい市町村の「農業委員会」に行って、「農地取得」手続き」を済ませ、許可をもらいましょう。
]]>町の活性化をさせようという取り組みを、自分たちで活動する方たちに対し、農林水産省は応援をしています。
「立ち上がる農村漁村」は、その中の１つです。
農業の村や農林水産業関係に対して、造詣が深い各界有識者たちが、選定を行っています。
首相官邸で会議は行われ、地域発信の意欲的な活動を応援するべく、情報を全国に伝えています。
会議で選ばれる事例には、地域資源が活かされていること、農業の村や漁村の振興に意欲的であること、新しい試みがなされ農業の村や漁村の雇用確保ができることなどがありました。
]]> 委員たちによって、農業などの現地調査や視察がされ、選ぶ事例の成功ポイントを実際に確認しています。セミナーや意見交換会を実施し、すでに成功している農村や近くの商店街などとの、連携状況を見ています。
シンポジウムが、全国で開催されています。
ＰＲ活動や、青空一番に出展するなどの活動も、積極的に取り組まれています。
サミットを開催して、選定事例の地域間交流をうながしたり、新しいネットワークづくりに役立てるようにしています。
農林水産省にある消費者コーナーにおいて、選定事例を紹介したり、展示などもなされました。
展示品や産品などは、一般的に見る機会が少ないものばかりだったということから、大盛況だったということです。
農村漁村の活性化に、多くの人が立ちあがっています。
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