牛肉・豚肉・鶏肉農業の畜産動向
日本における農業総産出額は、およそ３０％が畜産です。
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畜産物の自給率は、３０年前と比較すると、鶏卵以外の、肉類や牛乳などの乳製品などが、減少傾向にあります。
生乳などの需要は減っているので、乳用に飼育している農業の、牛の飼養頭数自体が、減らされています。
牛の農業では、ＢＳＥが発生したときの、出荷の自粛問題の他には、特に増減が輸入も国産もありません。
牛肉消費量は、ＢＳＥ発生の後は、少し落ちているようです。
卸売価格が上がったのは、平成１４〜１７年のＢＳＥ発生の回復のときで、あとは減少しています。
肉用牛の農業の飼養戸数は、経営規模が小さいところが減っているようです。
飼養頭数は、一戸あたりでは増えており、肉用牛の利益は上がっています。
豚肉需要は、平成１４〜１７年に増加していましたが、その背景には、鳥インフルエンザや牛肉ＢＳＥの発生などがありました。
豚肉の消費量が、増えています。
卸売の値段に関しても、少し増加しています。
豚肉農業の飼養戸数は、少し減っているようですが、とはいえＢＳＥ発生などの影響により鈍化しています。
豚肉の農業の傾向として、大規模経営によっての規模の拡大などがあることから、影響をうけて、飼養頭数の一戸あたりの数は、増え続けています。
ＢＳＥ発生の後は、一時的に利益が上がりましたが、飼料の値段が上がったことで減少しました。
鶏肉農業の生産量は、国産品は上がって、その分輸入は落ちています。
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