大豆農業 大豆交付金と国内自給率
大豆は、日本の食卓に昔から欠かせない存在として、親しまれてきました。
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大豆製品は、意外なものにも多く、有名なところでは納豆、醤油、豆腐、味噌、煮豆などがあります。
「大豆交付金」は、国が大豆農業をする方に支払っている助成金で、国内産の大豆を守り続ける目的で誕生しました。
大豆交付金の助成金額は、あらかじめ決められた銘柄に、共通の単価となっており、良品質の大豆の生産拡大を目指しているという理由があげられます。
大豆が日本の農業で作られている食品用の国内自給率は、２２％にとどまり、アメリカやカナダ、ブラジル、中国の農業から輸入して補われています。
豆腐用の大豆は、ほとんどアメリカの農業で生産された大豆です。
日本の農業で作られた大豆のたんぱく質の方が、外国産よりも多いという特徴があります。
大豆の栄養素は、たんぱく質以外にもビタミン、炭水化物、脂質、水分などがありますが、外国の農業で生産された大豆には、脂質が多いようです。
日本の農業で生産された大豆の品種は、エンレイ、フクユタカ、リュウホウ、タチナガハ、スズユタカなどで、煮豆や豆腐に用いられています。
国内大豆生産県は、２７道県にも及び、北海道、茨城、秋田、宮城、栃木、佐賀、福岡などがあげられます。
大豆の農業は、技術があればそれだけ単収が増えますが、基本的に低いと言われており、凶作と豊作の差が激しいこと、大豆生産の機械化があまり進んでいないことなどから、交付金制度が導入されています。
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